キンピラを作るときに、ゴボウとニンジンに加えてセロリの葉を刻んで入れると香りが良くおいしい。他にレンコンとかエリンギも入れたりする。レンコンは歯ざわりが非常に良く、キンピラのグレードが上がるような感じがする。
年末はキンピラをたくさん作ってタッパーで冷蔵しておく。おでんも寸胴鍋に大量に作っておく。三が日はこれらをおせち料理と共に食べるのだ。酒のツマミにもいいし、温めるだけでいいから楽なので正月はのんびりできる。
キンピラは体に良い食材ばかりだし日持ちもするし、言う事無し。ゴボウの下ごしらえがちょっと面倒だけど。
