この間食べたゴーヤはすこぶる苦かった。色艶がいいのがあったので、つい濃い色のものを買ってきてしまったのだ。色の濃いゴーヤは苦い。黄緑色の薄い色の方があまり苦くないのである。
たまに黄色のや赤っぽいものもあるが、別に問題はない。ウリ科の実は若いうちは緑、だんだん黄色くなって赤に至るというのがお決まりのパターンである。赤いのは完熟しただけ。熟すにつれて苦みも減るので、緑より黄緑、黄緑より黄色、赤の方が苦くない。
黄色や赤はほとんど売ってないから、あまり苦くないゴーヤを買うとしたら黄緑色というのが現実的な選択になる。夏はゴーヤチャンプルーの季節。
