先月の頭にうなぎを食べた。「うなディスコ」に洗脳されたわけじゃないが、ちょっと食べてみようかと思い、店で食べるのは高いからスーパーで買ってきて。一応国産の方だから２０００円くらいする。「鰻の成瀬」では２０００円前後でうな重を食べられるらしいから、コスパ的にはどうかなという気もするが。まあ「鰻の成瀬」は中国産だし職人が焼くわけでもないから、スーパーのうなぎといい勝負だろう。
買ってきたうなぎはそのまま食べるとあまりおいしくない。固いし少し生臭い。しかしちょっと手間をかけることによって、ずっとおいしくなるのだ。
まずお湯をかけて表面のタレを洗い流す。最初についているタレのままだと生臭いのだ。それからアルミホイルに乗せて、日本酒と付属のタレを少しづつ塗りながら、オーブントースターで５分くらい焼く。こうすることによって、買ってきたまま温めるよりもずっとおいしくなるのである。臭みもとれるしフワッとする。
スーパーで買ったうなぎは、昔からこの方法で食べている。まあ店で食べれば話は早いのだけど、なんせ高いから。４０００円も５０００円も出していられないし、それくらい出すならもっと他のものをあれこれ食べたい。
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