久しぶりにゴーヤチャンプルーを作って食べた。沖縄料理のせいか、ゴーヤチャンプルーは夏っぽい感じがする。ゴーヤを安売りしていたので、大きいのを買ってきてたっぷり入れた。
材料はゴーヤ、豚肉、絹ごし豆腐、卵。本当は木綿豆腐を使い、さらに水抜きしてから炒めるのだが、うちは絹ごし豆腐が好きだし水抜きも面倒だから、汁気の多い出来上がりだ。
ゴーヤを１０分くらい塩水にさらすと苦味が抑えられるというのでやってみたら、なるほどあまり苦くない。
材料は体にいいものばかり。栄養満点で健康に良さそうな料理だが、酒のつまみにもちょうどいい。簡単だし、また作ろう。
