昨日の「土用の丑の日」にうなぎを食べた。スーパーで買ってきたものである。鹿児島県産で３匹入って約５４００円。１匹当たり約１８００円だ。スーパーでこれだけの値段なのだから、店で食べたら４０００円くらいするのも不思議ではない。アホみたいに高いのでずっと敬遠していたから、うなぎを食べるのはかなり久しぶりだ。
私が買ったわけではないからおいしく食べたけど、自分ではまるで買う気にならない。うなぎ１匹にこれだけ出すなら、他のものを食べたいと思う。おいしそうなお惣菜をあれこれ買っても、こんなにはかからない。
こういったスーパーのうなぎは、そのまま食べるとちょっと生臭かったりするので、ひと手間加えるのがおいしく食べるコツである。
まずうなぎをまな板にでも乗せて、お湯をかけて表面に固まっているタレを洗い流す。この最初に付いているタレが良くないのだ。それからオーブントースターで、酒と別売のタレをかけながら５分ほど焼くのである。そうすると生臭さがとれ、香ばしくてホクホクのうなぎになる。買ってきたのをただチンするより格段においしい。
大きくて皿に乗り切らないので折り畳む。うな重だったら、ごはんが見えないくらいに敷き詰めることができそうだ。
