ブロッコリーはチンするに限る

ブロッコリーは茹でるよりチンして食べた方がおいしい。うちではダイソーの電子レンジでインスタントラーメンを作る容器を使って、おいしいブロッコリーを作る。

なぜレンジでチンした方がおいしいかというと、鍋で茹でると茹で過ぎて食感がグズグズになってしまったりしやすいし、栄養も半分くらいお湯に溶け出してしまうからだ。その点、電子レンジならしっかりした食感にしやすいし、栄養も逃げ出さない。

作り方は茹でるよりも簡単である。よく洗って、水気がついたままぶつ切りにして、後は容器に入れてチンするだけ。ブロッコリーの量や固さの好みによってチンする時間は調節する必要があるが、すぐ慣れる。大体2,3分といったところ。

以前は(今もあるのかな)ルクエ・スチームケースという、やはり野菜などを電子レンジで調理する容器が4,5千円で売っていたが、ダイソーの100円の容器で十分。簡単で早くおいしくできるのだ。ブロッコリーは茹でるよりチンするに限る。

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