コーヒー豆はいつも「珈琲問屋」で買っている。店頭に置いてあるのは生豆で、ローストする時間や挽き具合を自由に選べるのがいいのだ。それに毎月豆の種類を変えて１００ｇ１７０円というセールをやっている。このセールに合わせて、主にマンデリンをまとめ買いして冷凍庫に入れておく。
いつもはフルシティローストのマンデリンなのだが、買い置きが無くなってしまって、試しにモカをフレンチローストにして買ってみた。コーヒーの酸味は好きではないので普段はモカは飲まないのだが、深く焙煎すれば酸味が弱くなるだろうと思ったのである。結果は正解で、酸味はほとんど感じられない。
これに味をしめて、フレンチローストで毎月珈琲問屋のセール品を買ってみることにした。試したのはマンデリン、グァテマラ、コロンビア、キリマンジャロ、ブラジル。
半年ほどかけて試した結果、マンデリンは当然いいとして、まあまあだったのはブラジルだけ。元々の豆の味もあり、グァテマラ、コロンビア、キリマンジャロは酸味が残ったりしてイマイチだった。
ということで、今後はマンデリンを主体にモカを少々という布陣でいくことにする。もちろんどちらもフレンチローストで。
